第284章 (第2/2页)

入少量生粉抓匀，然後冲洗乾净。

    3、J蛋打匀後加入洗好的蚝r0U，加入葱末、食盐等调味料搅匀。

    4、不粘锅热锅热油，倒入生蚝蛋Ye，小火煎至两面金h，即可出锅。

    方便食用可以出锅时切成等块大。

    八、生蚝煲

    1、先做一个蒜蓉酱，蒜末和小米椒剁碎之後，过热油炸至金h，出锅前加一点食盐，蚝油，放凉备用。

    2、准备一口砂锅，洋葱、金针菇、青椒均匀铺到砂锅底部，上面铺上生蚝r0U，把调好的蒜蓉酱均匀的撒到上面，盖上锅盖煲3分钟，时间到了开盖加入少许生cH0U、撒上少许葱花和香菜点缀即可出锅。

    秀秀利用生蚝食材做了多种不同的生蚝食物。

    除了螃蟹和生蚝之外，还利用其他的海鲜制作了不同的食物。

    当然，食物不仅仅是海鲜，还有一些家常菜。

    【西红柿炒J蛋】

    所需材料：西红柿2个、J蛋3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、米醋几滴、白糖1汤匙

    做法步骤：

    1.准备好所需材料，一般我们用两3个J蛋配上同样大小的西红柿的量就可以了。J蛋和西红柿的b例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻，炒出的菜肴b较g，西红柿多了会太酸、汤水太多。

    2.把西红柿顶部用刀划十字刀，放到碗内，淋入开水，在开水中烫1-2分钟，这样很容易就能把西红柿的外皮剥下来。

    3.把剥好皮的西红柿切去果蒂，再把每个西红柿平均切成8瓣，切成橘子瓣大小的块。

    4.然後用刀把西红柿的瓤，用刀片下来，西红柿的瓤和果r0U分开放。

    5.把J蛋磕入碗内，淋入几滴醋，搅打均匀，使蛋h和蛋清充分融合在一起，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

    6.锅内加入油烧热，油量b平时炒菜稍多一点，倒J蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让J蛋粘在锅壁上了。淋入J蛋Ye，把蛋饼摊开，待蛋Ye加热至稍凝固，再把J蛋翻炒成块，把J蛋盛出待用，放的油稍多一点，这样炒出的J蛋味道香，蓬松。油少的话J蛋Ye还会容易粘锅。

    7.锅内再添加少许油烧热，下入葱花、姜末爆香，再下入西红柿瓤翻炒，翻炒出汁水。由於西红柿瓤里面含有大量的水分，会有水份析出。

    8.下入炒好的J蛋块，加入白糖，翻炒均匀，小火煮一会，使J蛋块和西红柿的味道充分融合在一起。

    9.下入西红柿的果r0U，再加入少许盐，蒜片，大火翻炒均匀，关火盛出装盘即可。

    【r0U丝炒蒜薹】所需材料：蒜薹300克、五花r0U100克、油盐适量、姜2片、料酒半汤匙、生cH0U1汤匙、

    1.蒜薹用手掐去头部和尾部较老的部位，洗净，沥净水分。

    2.将蒜薹切成寸段。

    3.五花r0U切成稍粗一些的丝，r0U选用五花r0U，炒出的蒜薹味道香，如果用瘦r0U或者里脊r0U，切丝後加淀粉腌制一下，炒出的r0U丝口感nEnG，五花r0U就不用腌制了。

    4.锅加水烧开，加入少许盐，下入蒜薹焯水，将蒜薹焯水至颜sE变深绿，将蒜薹捞出。

    蒜薹焯水时，在水中加入少许盐，会使蒜薹的颜sE更翠绿。蒜薹炒之前，多加焯水这一步，可以去除蒜薹的辣味，还能缩短蒜薹炒制时间，还能让蒜薹容易入味。

    5.将焯好水的蒜薹迅速放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用，蒜薹焯水後，要放在冷水中投凉，这样蒜薹颜sE就不会变h，还能保持蒜薹脆nEnG的口感。如果蒜薹焯水後不过凉水，蒜薹还有温度，一会颜sE就会变h。

    6.锅加油烧热，下入五花r0U丝翻炒，将五花r0U丝翻炒出油。

    7.淋入生cH0U和料酒，将r0U丝翻炒上sE，料酒有去腥的作用，这样炒出的r0U丝不腥。

    8.下入蒜薹，再加入盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘sE香味俱全的r0U丝炒蒜薹就做好了。

    【家常麻辣豆腐】所需材料：豆腐1块、猪r0U100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生cH0U1汤匙、白糖少许、花椒面1茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量。

    1.把豆腐先切成1.5厘米厚的片，再切成1.5厘米左右见方的块。

    2.猪r0U切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。把郫县豆瓣酱剁一下，这样炒出油的颜sE更红一些。

    3.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开後煮2-3分钟，把豆腐捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，豆腐焯水可以去除豆腥味，焯水时，在水中加入盐，豆腐烧制时就不容易碎，做出的豆腐形状完整，有卖相。

    4.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入r0U末煸炒，将r0U末颜sE煸炒至颜sE变白。

    5.将r0U末拨至一边，下入郫县豆瓣酱小火炒制，炒出红油，炒出香味，再把r0U末和豆瓣酱一起翻炒均匀。

    6.淋入半碗水，再加入生cH0U，白糖，少许盐，料酒。

    7.下入豆腐，大火烧开，转中小火烧制入味2-3分钟，淋入适量的水淀粉g芡，大火加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘，撒上花椒面和葱花即可，一盘sE香味俱全的麻辣豆腐就做好了。

    每道菜所用的调料依然是秀秀从空间取出的，蔬菜也是空间培育出来的。

    所以这些蔬菜烹饪出来之後有一种别样的香气，即便是在饭店都吃不到同样的味道。

    在秀秀和张冬梅的一番忙碌中，一桌子鲜美的菜肴很快上桌了。

    孩子们早已迫不及待地跑到桌子前，等着大人上桌以後就可以开始吃饭了。

    张冬梅去了刘Ai国房间，过了一会儿，张冬梅从刘Ai国房间出来了，对秀秀说道：“Ai国还在晕船呢，咱们先吃，等他醒了再说。”